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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 21:50

LE MEILLEUR DES DEUX MONDES

"La perfection n'est pas de ce monde" dit-on toujours...

Quand j'ai eu ce couteau en main j'ai pensé le contraire..
Même si dans le fond cela reste vrai :

L'ergonomie est particulière.

Et le jaillissement de la lame (on est obligé d'appuyer sur la toute petite partie qui dépasse pour déployer la lame) peut s'avérer dangereuse pour les non initiés...

Mais ce n'est pas grave : Celui là je ne le prête pas :)

L'inox a ses avantages, le carbone aussi.
Guy Pogetti utilise un "Sandinox" aux flancs de 304 et à l'âme de c130.
Le c130 est raide et hyper carboné, le 304 c tout le contraire...
La zone carbone s'assombrit et vire vers le bleu selon les aliments.

C'est joli, ça coupe comme un rasoir, et l'inox reste toujours propre.

Guy façonne ses liners avec un grand soin, les platines sont biseautées en même temps que les plaquettes, puis elles sont sablées.
Les plaquettes sont également + fines à la tête et au Cul de moitié (au + fin cela fait 2mm)
Cet allégement et le montage sur entretoises garantissent une bonne légèreté puisque le couteau pèse 96 grammes pour 8,7cm de lame.


Son bois en loupe d'ébène magnifique, sa lame bicolore...Tout est efficace, sans surcharge, équilibré.
Bref je suis tombé amoureux :)

La photo du couteau telle qu'elle était sur le site de Guy

La photo du couteau telle qu'elle était sur le site de Guy

Un design unique dont la courbure japonaise est surprenante

Un design unique dont la courbure japonaise est surprenante

Que ce soit sur la roche...

Que ce soit sur la roche...

Sur le sol boueux...

Sur le sol boueux...

Ou sur le bois... Ce Sanjo se montre toujours à son avantage

Ou sur le bois... Ce Sanjo se montre toujours à son avantage

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Published by Pat
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commentaires

Pat 18/01/2014 11:44

C'est vrai que pour les personnes sensibles à l'esthétique japonisante ce modèle de Pogetti reste un must en pliant, et j'ai craqué sur cet exemplaire pour son bois unique

saliceti 18/01/2014 11:28

une perfection…A mon goût.